- 國家 : 衣索比亞 Ethiopia
- 區域：希達馬 Sidama Region
- 名稱：Twakok®
- 海拔 : 2000 公尺 以上
- 品種：衣索比亞原生種Heirloom
乾香為檸檬皮、白桃、荔枝與雞蛋花香氣
一入口可感受到飽滿的水蜜桃、白葡萄風味，夾帶著檸檬皮、鮮撥橘皮、佛手柑與橙花香氣
Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思，Kok則是水蜜桃，合起來就是甜蜜的水蜜桃，我們在杯測到這支豆子的樣品時，被其甜蜜的桃子風味所深深吸引，因此將其命名為桃子甜心，並請教衣索比亞的朋友，將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋，略加轉換後命名為 Twakok，中文譯名為桃可可，恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。
處理法 水洗：發酵水洗處理後非洲式棚架日曬乾燥
日曬：全果非洲式棚架日曬乾燥
日曬 Agrton 74/90
水洗 Agrton 71/85
為了比較同一隻豆子，在日曬／水洗的表現，所以呈現此種比較，儘量做到只差異日曬／水洗。
烘焙日期為同一時間，生豆也儘量選同一時間.
G1豆子，還是有加手選咖啡豆，挑出會影響風味的.
水洗，用92度水沖聰明濾標，一開始喝，有點藝伎味？，甜，果香味，果香味的酸。老闆喝的感覺
掛耳包 使用 90度即可
★商品照片會因電腦設定而略有不同，以商品實際顏色為主★